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Receta de Congrio con patatas

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Congrio con patatas

Las patatas con congrio es una de las recetas más tradicionales que nos encontramos en España. Los ingredientes para hacer esta receta tan recomendable son:

  • 400 gramos de congrio
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Caldo de pescado
  • 100 gramos de  guisantes
  • Harina
  • Pimienta
  • 8 cucharadas de aceite

Modo de Elaboración:

Lavamos el pescado y lo cortamos en dados bien gruesos. Agregamos un poco de pimienta  y sal, al gusto. Ponemos en una sartén los ajos laminados con el perejil y  lo dejamos que se dore, paras después agregarle un poco de caldo. Echamos las patatas cortadas de manera desigual y dejamos hacer a fuego lento.

El congrio se fríe levemente en una sartén aparte y luego lo agregamos en el otro recipiente, con los ajos.  Para finalizar echamos la cebolla picada y el vino, dejando reducir. Los guisantes los agregamos en el último momento y esperamos a que se termine de hacer el congrio. Apartamos y servimos con las patatas en unos minutos.

Vía|Espaciorecetas

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