En España, concretamente en Extremadura tenemos un foie de primera calidad, que se realiza en la Patería de Sousa desde hace ya muchos años y que ha llegado hasta la Casa Blanca, por lo que la calidad y el sabor son realmente notables. Este foie de ganso se consigue de una manera muy natural y no haciendo que los animales consuman comida de manera exagerada y obligada, sino que los gansos se encuentran en libertad y comen de manera natural. Es un paté muy sabroso y desde luego de una calidad inigualable.
Es por lo tanto un foie ibérico que además se produce de una manera sostenible, respetando a los gansos, que es una buena forma de que la fama sea aún mayor. Desde hace un tiempo este foie ha llegado hasta la Casa Blanca y se ha extendido la fama por muchos países de Europa y Asia, que lo suelen consumir mucho. Como se imaginarán, un foie de este tipo y calidad, suele ser caro. El precio puede rondar los 487 euros el kilo, que no es precisamente barato pero que va acorde a la calidad del producto.
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