Receta de Congrio con patatas

Congrio con patatas

Las patatas con congrio es una de las recetas más tradicionales que nos encontramos en España. Los ingredientes para hacer esta receta tan recomendable son:

  • 400 gramos de congrio
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Caldo de pescado
  • 100 gramos de  guisantes
  • Harina
  • Pimienta
  • 8 cucharadas de aceite

Modo de Elaboración:

Lavamos el pescado y lo cortamos en dados bien gruesos. Agregamos un poco de pimienta  y sal, al gusto. Ponemos en una sartén los ajos laminados con el perejil y  lo dejamos que se dore, paras después agregarle un poco de caldo. Echamos las patatas cortadas de manera desigual y dejamos hacer a fuego lento.

El congrio se fríe levemente en una sartén aparte y luego lo agregamos en el otro recipiente, con los ajos.  Para finalizar echamos la cebolla picada y el vino, dejando reducir. Los guisantes los agregamos en el último momento y esperamos a que se termine de hacer el congrio. Apartamos y servimos con las patatas en unos minutos.

Vía|Espaciorecetas

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