Cada vez nuestra sociedad está más concienciada sobre los problemas que tienen otras personas a la hora de comer por problemas de salud. Gluten, lactosa… son términos que hasta no hace tantos años eran prácticamente eran ajenos para los fabricantes de alimentos y para los restaurantes, por lo que las personas que tenían intolerancia a estos componentes se las veían y se las deseaban para encontrar platos o restaurantes que cocinasen sin ellos.
Por suerto, esto empieza a cambiar y cada vez son más los fabricantes, y también los restaurantes que empiezan a ofrecer comida para estos ciudadanos. Por ejemplo, en Málaga acaban de crear una red de restaurantes que cocinan sin gluten.